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O que (quem) é lactose - definição
COMPOSTO QUÍMICO
Lactose
f.
Substância privativa do leite dos mammíferos, também conhecida por açúcar do leite.
(Do lat. lac)
Substância privativa do leite dos mammíferos, também conhecida por açúcar do leite.
(Do lat. lac)
lactose
sf (lacto+ose) Quím Açúcar dissacáride, dextrogiro, C12H22O11, presente no leite, menos solúvel na água do que a glicose e a sucrose, que, por hidrólise, produz glicose e galactose e fermentação por vários organismos, especialmente o ácido láctico (como a acidificação do leite); é comumente obtido do soro do leite, por evaporação, em forma de cristais duros, usado em alimentos, em medicina e como meio de cultura na produção industrial da penicilina.
Síntese de lactose
A lactose é o principal carboidrato encontrado no leite de mamíferos. Ela é um dissacarídeo formado por dois monossacarídeos, uma molécula de glicose e outra de galactose que são unidas por uma ligação entre o carbono 1 da galactose e o carbono 4 da glicose.
Wikipédia
Lactose
A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados. É um hidrato de carbono, mais especificamente um dissacarídeo, que é composto por dois monossacarídeos: a glicose e a galactose.
É o único hidrato de carbono do leite e é exclusiva desse alimento porque apenas é produzida nas glândulas mamárias dos mamíferos: no leite humano representa cerca de 7,2% e no leite de vaca cerca de 4,7%. Seu sabor é levemente doce e as leveduras não a fermentam, mas podem ser adaptadas para fazê-lo. Lactobacilos a transformam numa função mista de ácido carboxílico e álcool, que formam o ácido lático.
Exemplos do corpo de texto para lactose
1. The most common symptom of lactose intolerance, an inability to digest lactose (milk sugar) are bloating and/or diarrhea.
2. They, however, love to consume yoghurt that contains less lactose.
3. "A lot of people in Europe are lactose–intolerant.
4. Nicky explained: "Our son was lactose–intolerant and had eczema.
5. The scientists said many people do not drink milk because they cannot digest lactose.